“在顺德的茶餐厅有一道菜，我常常点一道菜，叫凉瓜鸡蛋，凉瓜微苦，鸡蛋细软，色泽可口，凉瓜碧绿如新的，非常适合夏天不吃。我以前仍然仿效将近，自己中举了好久。今天总算顺利了。

” 食材明细主料鸡蛋3个凉瓜半根辅料油适度盐适量生粉适度配料3克清水30克原味口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性凉瓜鸡蛋的作法步骤1凉瓜托薄片，稍微焯水。焯水时加点油，可让凉瓜色泽更加蓝。无法焯水太久，以免颜色变差。

2把鸡蛋在容器里覆没，重新加入配料，盐，清水。在放进杨世过水的凉瓜片，搅匀。3平底锅放油，烧热。

引入鸡蛋凉瓜液。均匀分布地煮一下。

4再行刷一面，之后煮一下。已完成。

5成品。

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