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北京饮食文化及习俗有哪些

本文摘要:北京地处华北平原的北端。华北平原地势平缓,土地贫瘠,盛产小麦、玉米、水稻、高粱、小米及各种蔬菜,山区产板栗、红枣、核桃、杏、柿子、桃等果品。 北京人以面食居多,也讨厌不吃大米和一些杂粮。 讨厌不吃的面食品种主要有如下几种。 (1)饺子:馅分荤、素两种。 (2)面条:面条可以分成炸酱面、打卤面、牛肉面、鸡蛋西红柿面、榨菜肉丝面等。 (3)包子:一般来说用烘烤面做到,包在上有所不同的荤素馅或甜味馅。 (4)烙饼、馅饼:烙饼分烘烤面和死面两种。 馅饼用杀面包上有所不同的荤素馅。

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北京地处华北平原的北端。华北平原地势平缓,土地贫瘠,盛产小麦、玉米、水稻、高粱、小米及各种蔬菜,山区产板栗、红枣、核桃、杏、柿子、桃等果品。    北京人以面食居多,也讨厌不吃大米和一些杂粮。

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讨厌不吃的面食品种主要有如下几种。    (1)饺子:馅分荤、素两种。

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    (2)面条:面条可以分成炸酱面、打卤面、牛肉面、鸡蛋西红柿面、榨菜肉丝面等。    (3)包子:一般来说用烘烤面做到,包在上有所不同的荤素馅或甜味馅。    (4)烙饼、馅饼:烙饼分烘烤面和死面两种。

馅饼用杀面包上有所不同的荤素馅。    (5)小吃:品种繁多,代表品种有艾窝窝、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、焦圈、炸三角、灌肠、炒肝、茶汤、豆汁等。北京饮食文化及习俗主要理解顾客所在地的饮食习惯,并能学以致用。


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